Focaccia

Tijesto

• 500 g oštro brašno
• 500 g glatko brašno
• 30 g med, vrcani
• 30 g kvasac, svježi
• 30 g sol
• 625 ml voda

Premaz

• 100 ml ulje maslinovo
• 2 grančica ružmarin
• 1 režanj češnjak
• 1 žlica krupna sol

Priprema

1. Rastopite kvasac i med u polovici mlake vode. Prosijte brašna i istresite na radnu površinu. U sredini napravite udubinu u koju stavite sol i dobivenu smjesu s dignutim kvascom. Polako miješajte da dobijete ljepljivu masu. Dodajte ostatak vode, mijesite i valjajte dok ne postane bijelo i glatko. Ostavite da odstoji na toplu i vlažnu mjestu 40-ak min pokriveno krpom ili prozirnom folijom.
2. Batom istucite grančice ružmarina i češnjak. Stavite u zdjelicu, posolite i malo promiješajte. Prelijte maslinovim uljem i pustite da odstoji dok se diže tijesto. Kad se tijesto udvostručilo, istisnite zrak udarajući ga i malo ga promijesite.
3. Lim pospite brašnom. Tijesto razvaljajte na 1,5 cm debljine, stavite ga na lim i namažite aromatičnim premazom. Napravite rupe gurajući prste u tijesto da premaz uđe u njega. Pustite da se tijesto ponovno udvostruči (45 min). Pecite 15-ak min na 250°C.

Izvor Skuhatćute