Gusta juha od korjenastog povrća

Potrebno vam je

• 3 žlica maslac, neslani
• 2 kom poriluk (cijeli)
• 1 kom luk ,crveni
• 6 kom repa, bijela
• 1 kom krumpir, zreli
• 5 šalica pileći temeljac
• 0.75 šalica mlijeko kravlje, punomasno
• 0.25 šalica vrhnje za kuhanje
• 1 prstohvat muškatni oraščić
• 2 kom mrkva, crvena
• 2 žlica kopar

Priprema

1. Sitno nasjeckati luk, a bijele i svijetlo zelene dijelove poriluka nasjeckati na tanke kolutove. 5 komada repe oguliti i narezati na kriške debljine 1,3 cm, a zadnju oguliti i narezati na trakice.
2. Otopiti maslac u većoj posudi pa pirjati luk i poriluk oko 12 minuta dok luk ne postane staklast.
3. Dodati repu narezanu na kriške i krumpir pa pirjati još 2 minute, a zatim uliti sav temeljac i zagrijati do vrenja. Kada zakipi, smanjiti jačinu vatre i kuhati dok povrće omekša, oko 30 minuta.
4. Juhu izmiksati u blenderu ili pomoću štapnog miksera pa vratiti na vatru. Dodati mlijeko i vrhnje te ponovno zagrijati do vrenja. Začiniti sa soli, paprom i muškatnim oraščićem.
5. Dvije mrkve i jednu repu narezane na trakice posebno skuhati u kipućoj vodi oko 2 minute tako da ostanu hrskave, ocijediti.
6. Juhu servirati u tanjure i ukrasiti sa trakicama mrkve i repe te posipati svježim koprom.