Hladna juha od dinje s kozicama

Vrijeme pripreme: do 15 min

Broj porcija: 4

Težina pripreme: Srednje

Kalorija po osobi: 290

Potrebno vam je

• 1 kg dinje
• 400 g većih kozica
• cvijet soli
• 100 g sjemenki bundeve

Priprema

1. Izaberite manju dinju ili po potrebi dvije. Prerežite je, očistite od sjemenki i ogulite koru. Nasjeckajte dinju na srednje velike komade.
2. Juhu nemojte kuhati kako se termičkom obradom ne bi izgubili miris i svježina pa stoga pripremite blender. Usitnite dinju u blenderu te začinite po ukusu s malo soli i žlicom maslinovo ulja.
3. Finu gustu smjesu ohladite.
4. Kozice očistite i odvojite 400 g repova od glava. Uvaljajte ih u sitno nakosane sjemenke buče. Lako će ih primiti jer su vlažne te ih kratko pržite na malo maslinova ulja. Možete ih nabosti i na štapiće.
5. Sačuvajte umak od prženja i pokapajte ga po juhi koju možete servirati u staklenoj zdjelici ili čaši kako bi narančasta boja izgledala atraktivnije.
6. Pržene repiće kozica “objesite” o rub. Izbjegavajte papar u ovom jelu jer je prejak za nježnu dinju.

Izvor "S okusom mora i soli", Marin Rendić