Janjetina s ružmarinom i češnjakom

Potrebno vam je

• 1 kom janjetina, but
• 8 režanj češnjak
• 0.50 šalica gorušica
• 0.50 šalica ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 2 žlica vino bijelo
• 2 žlica ružmarin
• 2 žlica limunov sok

Priprema

1. Janjeći but (prerezan na dva jednaka djela otvoriti kao knjigu) na razrezanoj strani, pomoću malog nožića napraviti ureze od 1 cm po cijeloj površini.
2. Četiri režnja češnjaka narezati na tanke listiće i ugurati ih u ureze u mesu.
3. Preostala četiri režnja češnjaka zajedno s gorušicom, maslinovim uljem, vinom, ružmarinom i limunovim sokom usitniti u blenderu do guste jednolične smjese.
4. Polovicom dobivene smjese premazati meso i staviti ga u staklenu posudu za pečenje tako da začinjena strana bude okrenuta prema dolje. Ostatkom marinade premazati gornji dio mesa. Prekriti prozirnom folijom i marinirati preko noći u hladnjaku.
5. Izvaditi iz hladnjaka i ostaviti na sobnoj temperaturi dva sata.
6. Rešetku roštilja premazati uljem i pripremiti vatru, odnosno zagrijati roštilj.
7. Janjetinu obilno posipati soli i paprom s obje strane i peći na roštilju do željene jačine, oko 17 minuta sa svake strane za slabije pečeno.
8. Pečeno meso ostaviti na dasci 10 do 20 minuta da odmori a zatim narezati na tanke kriške.

Janjeći but s grilla uz delikatesnu marinadu pretvorite u specijalitet mediteranske kuhinje