Branko Ognjenović vam donosi nekoliko brzopoteznih, a korisnih savjeta koji su temelj kuhinje svakog pojedinca.
Kod pohanja savjetuje da koristite isključivo oštro brašno kako vam se namirnica ne bi lijepila te imala grudice.
Oštro brašno preporuča i kod krumpirovog tijesta uz napomenu da se može dodati malo grisa.
Kod kuhanja juhe, najbolja voda je kišnica jer je siromašna s ostalim tvarima zbog čega bolje može upijati sastojke juhe.
"Kada pečete roštilj potrebno ga je zatvoriti s jedne i druge strane kako se ne bi presušio. Možete ga staviti u pećnicu da "zori" kako sokovi ne bi curili te da se sve složi kako treba.", navodi
Branko Ognjenović.Rižu za rižoto je dobro zgrijati kako bi postala "glanckasta". Na kraju obavezno povezati s isključivo hladnim maslacem. Rižu, kao i tjesteninu treba obliti hladnom vodom inače ona još kuha pa se raspadne ili raskuha.
Tvrdo kuhano jaje najbolje nakon kuhanja staviti u hladnu vodu kako rub od žumanjka ne bi oksidirao.
Gastro.hr i Branko Ognjenović, Majstor kuhar