Malo drugačiji rižoto

Potrebno vam je

• 1 l pileći temeljac
• 1 žlica maslac, slani
• 2 žlica ulje maslinovo
• 0.50 kom ljutika
• 1 kom batat
• 1 šalica ječmena kaša
• 50 g cheddar
• 400 g blitva
• 2 režanj češnjak
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Ječam namočiti u vodi preko noći ili nekoliko sati prije pripreme.
2. Temeljac zagrijati do vrenja i održavati ga vrućim na laganoj vatri.
3. U većoj posudi otopiti maslac na žlici maslinovog ulja. Dodati luk i pirjati dok omekša, oko 2 minute. Zatim dodati izrezani batat, promiješati, poklopiti i kuhati na slaboj do srednje jakoj vatri 15-ak min, povremeno miješajući.
4. Kada batat postane mekan, dodati namočeni i isprani ječam, dobro promiješati i postupno dodavati temeljac. Svaki put nakon dodavanja temeljca dobro promiješati „rižoto“ da smjesa bude gusta. Postupak ponavljati dok se ječam potpuno ne skuha i postane mekan, otprilike 25 min.
5. Batat djelomično (ili potpuno) usitniti vilicom pa umiješati naribani sir.
6. U međuvremenu skuhati blitvu u slanoj vodi, 6 do 8 min, pa ocijediti. Posudu zatim posušiti, dodati žlicu maslinovog ulja i usitnjeni češnjak pa pirjati 1-2 min, dok češnjak pusti aromu i počne dobivati boju. Zatim dodati blitvu i dobro promiješati pa držati na toplom.

Zanimljiva verzija ječma, luka i batata za nešto drugačiji obrok