Mesna juha sa čičokama

Autor:

Datum objave:
27.11.2006

Ispiši članak Pošalji Komentiraj (0)

Priprema

  1. Po potrebi, pripremite temeljac
  2. Čičoke ogulite i narežite. Stavite ih u zdjelu s vodom i ploškama limuna.
  3. U velikoj posudi rastopite maslac ili margarin. Dodajte luk i češnjak, pa lagano pirjajte 3-4 minute da omekšaju, ali ne posmeđe.
  4. Ocijedite čičoke i stavite ih u posudu. Promiješajte i 2-3 minute pirjajte na laganoj vatri. Ne dopustite da promijenu boju.
  5. Dodajte temeljac, sol i papar, lovorove listove, muškatni oraščić i limunov sok pa pustite da polako zakuha. Poklopite i kuhajte na slaboj vatri 30 minuta dok sve povrće ne omekša.
  6. Izvadite lovorove listove, ostavite juhu da se malo ohladi, pa je zatim protisnite kroz cjedilo ili izmiksajte. 
  7. Ulijte je u čistu posudu i pustite da zakuha. Po potrebi posolite i popaprite i umiješajte vrhnje ili meki sir. Ponovo je zagrijte, no ne dopustite da zakuha.
  8. Ukrasite je naribanom mrkvom i nasjeckanim peršinom ili korijandrom i poslužite.

Osnovni podaci

Broj porcija:
4
Trajanje pripreme:
do 60 min
Vrsta jela:
juha
Glavni sastojak:
čičoka
Način pripreme:
kuhanje
Slijed:
juha
Osobitost:
zdravo

Sastojci

  • 1,25 litre (5 šalica) pilećeg ili povrtnog temeljca
  • 750 g čičoka
  • 1 limun, narezati na debele ploške
  • 60g (¼ šalice) maslaca ili margarina 
  • 2 luka, nasjeckati
  • 1 češanj češnjaka, zgnječiti
  • 2 lovorova lista, po mogućnosti svježa
  • ¼ čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića 
  • 1 žlica limunovog soka
  • 150 ml (2/3 šalice) nemasnog vrhnja ili mekog svježeg sira
  • sol
  • papar

Komentiraj

Morate biti registrirani da bi mogli komentirati članke!

Prijavi se Registracija

Vezani recepti

Vichyssoise

Ražnjići od sabljarke sa limunom i lovorovim listom

Marinada s maslinovim uljem

Vezani Recepti

Što danas kuhaš?

Potvrdi

Anketa

Koja vam je najdraža svjetska kuhinja?

Glasaj Rezultati
PARTNERSKI PORTALI: