Pizza s tikvicama i gljivama

Tijesto

• 600 g pšenično brašno, bijelo
• 7 g suhi kvasac
• 3 mala žlica šećer, kristal
• 2 mala žlica sol
• 1 žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 300 ml voda

Nadjev

• 3 kom luk ,crveni
• 7 g majčina dušica
• 7 g ružmarin
• 600 g rajčica, crvena
• 200 g tikvice, zelene
• 50 g vrganj
• 50 g bukovače
• 100 g šampinjoni (uzgojeni)
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Tijesto za pizzu napravite tako što u zdjelu prosijete brašno, dodatek kvasac, sol, šećer i na suho pomiješate sastojke. Zatim ulijete maslinovo ulje, mlaku vodu i sve zajedno na srednjoj brzini 15-ak minuta mijesite ručnim mikserom.
2. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglu, premažite ju maslinovim uljem da se ne suši, premijestite u čistu zdjelu, poklopite i stavite u hladnjak da se polagano diže, najmanje 12 sati.
3. U tavi ugrijte tri žlice maslinovog ulja, dodajte luk narezan na kolutiće, te ga na laganoj vatri pržite dok malo ne omekša. Zatim dodajte rajčicu narezanu na ploške, majčinu dušicu i ružmarin, začinite solju i paprom, te na laganoj vatri pirjajte povremeno miješajući, dok umak ne reducira.
4. Tijesto podijelite na četiri jednaka djela, svaki zasebno premijesite i razvaljajte u krug debljine pet milimetara.
5. Krugove tijesta zatim premjestite na lim za pečenje, po tijestu rasporedite nadjev od rajčice, a preko njega složite tikvice i gljive.
6. U zdjelici umutite žumanjak s malo vode i dobivenom mješavinom premažite rubove tijesta. Rubove po želji posipajte s malo mrvljene majčine dušice i ovako pripremljene pizze stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200°C, po prilici 12 minuta.

Izvor www.smrznutojezdravo.com