- Za trenutak na vruće ulje bacite sitno nasjeckanu glavicu češnjaka (pazite da ne požuti), tek toliko da ulje poprimi miris češnjaka. Odmah u to uspite oguljenu i na male kockice nasjeckanu rajčicu. (Da bi se rajčica lakše ogulila potrebno je da je na 5 – 6 sekundi potopite u ključalu, a zatim u hladnu vodu, a potom ogulite).
- Kuhajte na laganoj vatri, uz često miješanje, dovoljno dugo da se rajčica potpuno skaši. Dodajte žličicu šećera da umak ne bude kiseo. Pri kraju dodajte sol, papar i zdrobljene ljute papričice.
- Pred sam kraj bogato pospite natrganim listom bosiljka, promiješajte, sklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Ohlađenu šalšu punite u manje plastične čaše i stavite u zamrzivač.
Ovako pripremljenu šalšu koristite pri kuhanju raznih jela u koja bi inače stavljali konzerviranu rajčicu.