Teleća koljenica u soku

Potrebno vam je

• 1 kom crni luk
• 2 kom mrkva, crvena
• 3 režanj češnjak
• 1 kom jabuka (cijela)
• 1 čaša vino bijelo
• 1 vezica majčina dušica
• 1 vezica bosiljak, vezica
• 1 čaša ulje suncokretovo
• 1 žlica senf
• sol
• svježe mljeveni papar
• 1.80 kg teletina, koljenica

Priprema

1. Teleću koljenicu namažite senfom, na sat - dva je takvu marinirajte u začinskim travama, ulju, soli i papru. Potom je prepržite sa svih strana da dobije koricu.
2. Tada u posudu dodajte nasjeckani luk, dvije mrkve, nekoliko češnja češnjaka i jabuku narezanu na kriške i sve pustite da se lagano kuha uz blago podlijevanje bijelim vinom razblaženim s vodom. Pustite da se koljenica kuha poklopljena, u svojoj pari, kapljicama i soku oko dva sata, dok ne postane potpuno mekana.
3. Izvadite koljenicu, sok i povrće protisnite u gust umak koji ćete preliti preko mesa.

Teleću koljenicu kuhajte u njezinu soku uz dodatak povrća, jabuke i bijelog vina