Tuna sa salatom od začinskog bilja

Salata

• 2 šalica peršin, list
• 1 žlica origano
• 1 žlica celer, list
• 1 žlica mažuran
• 1 žlica estragon
• 1 mala žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 mala žlica limunov sok

Potrebno vam je

• 6 žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 2 žlica limunov sok
• 2 žlica kapari
• 4 mala žlica limunova korica
• 2 mala žlica ružmarin
• 1 mala žlica krupna morska sol
• crvena paprika
• šećer, kristal
• 1 kom luk ,crveni
• 6 kom tuna

Priprema

1. Pomiješati prvih 9 sastojaka u zdjeli a zatim umiješati i luk. Mješavinu premjestiti u plastičnu vrećicu sa hermetičkim zatvaračem. Potom u vrećicu dodati odreske tune, istisnuti zrak i zatvoriti te lagano promiješati da se marinada ravnomjerno rasporedi.
2. Tunu marinirati 1 sat na sobnoj temperaturi sa povremenim okretanjem ili 4 sata u hladnjaku a prije pečenja zagrijati na sobnu temperaturu.
3. Pomiješati listove peršina sa ostalim začinskim biljem u većoj zdjeli, posipati sa soli i paprom, poklopiti i ostaviti dok se riba ispeče.
4. Roštilj zagrijati na jako a rešetke premazati maslinovim uljem.
5. Izvaditi tunu iz vrećice, a marinadu iz vrećice sačuvati. Peći dok ne nastanu otisci rešetke roštilja na površini tune a u sredini je još djelomično sirova, 2-3 minute sa svake strane.
6. Marinadu zagrijati u manjoj posudi do vrenja.
7. Salatu od začinskog bilja poprskati žličicom maslinovog ulja i limunovim sokom pa promiješati.
8. Na tanjur servirati odrezak tune, preliti toplom marinadom i dodati začinsko bilje.

Začinite dan svježim biljkama i tunom s grilla