A Mano, Promessa Organic 2009.

Već u samom nazivu dobili smo poruku kako se radi o "Obećanju“ s juga Italije da je grožđe uzgojeno isključivo poštujući organske metode uzgoja, još k tome "podebljano“ s BIOS organskim certifikatom. Vjerojatno se ponavljamo, ali moramo istaknuti da još nismo pili loše vino iz ove vinarije (a nadamo se nastavku ove tradicije), dok pogled na cijenu butelje samo povećava osmijeh na licu tijekom ispijanja. Ono što najviše privlači njihovim vinima (osim cijene) su njihova topla, južnjačka i karakterna vina proizvedena u tipičnom starosvjetskom stilu. Promessa "Organic“ dobivena je od organski uzgojenog grožđa, za što i posjeduje certifikat, međutim što se poslije događalo u podrumu te koji su postupci primijenjeni nije nam poznato.

Unatoč "poplavi“ svakojakih međunarodnih i domaćih vinskih ocjenjivanja i nagrada, zlatna medalja osvojena na Mundus Vini BioFach međunarodnom ocjenjivanju vina (nastao simbiozom MundusVini međunarodnog ocjenjivanja vina te BioFach izložbe organskih proizvoda) ipak govori o stanovitoj kvaliteti proizvoda i mogu biti polazna osnova koja bi trebala privući kojeg potrošača više.

Očekujući južnjački toplo koncentrirano vino, malo nas je iznenadila providna rubinska boja s tek neznatno tamnijim rubovima. Na nosu je izražena snažna, ali ne i prenapadna, parfumirana malina i šljiva. Ova parfumiranost i svojevrsna "umjetna“ crta ruže i ljubičice (u pozitivnom smislu) djeluje pomalo neobično, iako vrlo ugodno. Na naše veselje prisutne su tu, već ustaljene "a manovske“ arome zemlje, katrana i gume. Dok aromatski glavnu riječ vodi Merlot, u ustima u prvi plan iskače Syrah, iako pitomiji nego što bi očekivali – svježe višnje, maline, brusnice uz tek retrookusne naznake crnog papra.     

Jedno od najslasnijih i najpodatnijih suhih vina koje smo pili u posljednje vrijeme. Mnoštvo sitnih i zrelih tanina gotovo su pa savršeno uklopljeni u cjelokupni paket respektabilne arome. Umjereno osvježavajući "easy drinker“ koji bi vas mogao osvojiti na prvu.

I za kraj da se vratimo na početak. Kojim god pristupom i po kojim god principima je bila provedena vinifikacija rezultat je i više nego uspješan. S obzirom na kušano (a i do kraja popijeno) slobodno su mogli plasirati ovo vino i bez dodatnih troškova certificiranja, jer je sadržaj butelje dovoljno dobar da govori u svoje ime. 

Vino se može nabaviti u vinoteci Vivat Fina vina.

Davor Barać

Gastro.hr