Birokracija zabranila prodaju cijelog ploda šipka

Dragocjeni sastojci

U obitelji smo ljubitelji takozvanih narodnih čajeva (biljnih infuzija – stručnije, uvaraka – jezično pravilnije) pa smo s vremenom postali izbirljivi. Na tržnicama i u specijaliziranim trgovinama tražim vrhunsko osušeno bilje s najboljih položaja poput Velebita, očuvanih otoka i sličnih prirodnih arkadija. Otišao sam tako na trešnjevačku tržnicu u potragu za travarima. Tražio sam lijepo osušen cijeli plod šipka, što dosad nije bila nemoguća misija. S takvim se šipkom pažljivo postupa.

Kvalitetna voda, po mogućnosti izvorska, zagrije se ispod točke vrelišta i u nju se stave plodovi šipka koji se neposredno prije grubo istucaju. Poklopljena posuda skinuta sa štednjaka ostavi se da odstoji nekoliko sati. Tako se u infuziji polako otope svi dragocjeni sastojci očuvani u cijelom plodu, a napitak pije hladan ili podgrijan, po želji. Ne treba mu ništa dodavati. Sadrži čak i prirodne voćne šećere, osvježavajući je i okrepljujući: prava likarija, što bi rekli Dalmatinci.

Više: http://blog.vecernji.hr/gastronomad/