Bouvet Ladubay Tresor Rose Brut

Nalazi se u vlasništvu poznate šampanjske kuće Taittinger i kao takva primjenjuje iste metode proizvodnje pjenušavih vina kao i matična šampanjska kuća. Stoga i ne čudi što ova vinarija pripada vrhu francuske proizvodnje pjenušaca izvan regije Champagne.

Sama vinarija ne posjeduje vlastite vinograde već grožđe otkupljuje od lokalnih uzgajivača s cca 120 pomno odabranih posjeda na kojima se berba i prešanje obavljaju uz strogu kontrolu enologa iz kuće. Prešanje grožđa se odvija u samom vinogradu (na posjedu) nakon čega se mošt (ili masulj) doprema do podruma na vrenje.

Za razliku od uobičajenog načina pri proizvodnji baznih vina gdje se prva fermentacija odvija u tankovima od nehrđajućeg čelika, kod ovog se vina primarna fermentacija i naknadno odležavanje odvija u novim hrastovim bačvama. Nakon čega slijedi uobičajen proces proizvodnje pjenušaca klasičnom metodom - drugo vrenje u boci te zrenje nakon degoržiranja.

Privlačna grimizno ružičasta boja i dosta živahno, gusto i postojano perlanje na prvu će Vas privući ovom pjenušavom vinu. U najvećoj mjeri pjenušac je karakteriziran ugodnim cvjetnim mirisima i mirisima crvenog voća sa suzdržanim notama svježeg kruha. Okus je na prvu vrlo izražajan dok na srednjem nepcu djeluje malo prigušeno pa čak i na trenutke teško. Ipak, postojana pjena u ustima i živahni mjehurići daju mu umjerenu svježinu tako da lagano klizi niz grlo.  

Zbog drugačijeg pristupa proizvodnji baznog vina, ovaj pjenušac karakterizira nešto čvršća struktura, te stoga nudi dodatnu dimenziju. Naša je preporuka da oni navikli na suhe, izrazito hrskave pjenušce probaju ovo, za nijansu drugačije pjenušavo vino, a ako Vam se ne svidi uvijek se možete vratiti provjerenim primjercima.

Pjenušac se može nabaviti u vinoteci Vivat i partneri.

Gastro.hr