Gastro na Facebooku Gastro na Twitteru
Meso

Božićna purica

Priprema

Priprema nadjeva:
  1. Na male kockice izrežite kukuruzni kruh bez kore, isto vrijedi za luk, jabuku i celer, sitno nasjeckajte češnjak, pileću jetricu i peršin, dodajte malo soli, papar, mirisne trave po ukusu i sve to izmiješajte s temeljcem od pureće sitneži. Pustite da odstoji.
  2. Očišćenu, opranu, dobro posušenu i nasoljenu puricu napunite pripremljenim nadjevom i otvor zatvorite čačkalicama ili koncem.

Priprema premaza:
  1. Izmiješajte maslinovo ulje, slatku i ljutu papriku, zdrobljeni češnjak, sol papar i mirisne trave po ukusu, te utrljajte u kožu purice.
  2. Stavite puricu da se peče oko tri sata na temperaturi od 180 °C i povremeno zalijevajte sokom od pečenja.

Priprema preljeva:
  1. Sok preostao od pečenja prespite u posudu, dodajte brusnice, sok od naranče i bijelo vino. Posolite i popaprite. Po potrebi pažljivo zgusnite kukuruznim škrobom.
  2. Izvadite nadjev, puricu izrežite na komade i poslužite s nadjevom, pireom od krumpira i preljevom kao prilogom.

Osnovni podaci

Broj porcija:
8
Trajanje pripreme:
više od 180 min
Vrsta jela:
jela od mesa
Glavni sastojak:
puretina
Način pripreme:
u pećnici
Slijed:
glavno jelo
Blagdanski recept:
Božić

Sastojci

  • 1 purica (5 - 6 kg)

Sastojci za nadjev:
  • pola malog kukuruznog kruha
  • 1 srednje velika glavica crvenog luka 
  • 1 srednje velika kisela jabuka 
  • 150 g pilećih jetrica 
  • 1 stručak celera 
  • 1 stručak peršina 
  • 2 - 3 češnja češnjaka 
  • 1 šalica temeljca od pureće sitneži 
  • sol, papar, mirisne trave

Sastojci za premaz:
  • maslinovo ulje
  • zdrobljena 2 - 3 češnja češnjaka 
  • mljevena crvena slatka paprika 
  • 1 ljuta papričica (čili) 
  • sol, papar, mirisne trave po ukusu

Sastojci za preljev:
  • sok preostao od pečenja
  • sok od jedne naranče 
  • brusnice 
  • čaša bijelog vina 
  • sol, papar
Ocjena: Ispiši članak Komentiraj Pošalji Spremi recept
Newsletter

Prijavljeni ste kao:

Odjavite se Profil
Zaboravili ste lozinku?

Iće i piće

PERA - Quiche, non merci

Mlađin Izbor

Zapečena tjestenina s umakom

Recept tjedna

Zdrave krave

Rižoto od vrganja i pršuta

Mudrost dana

"Sex je dobar, ali ne kao svježi, slatki kukuruz."

Garrison Keillor

Arhiva
Partneri

Naši partneri:

Dizajn / Programiranje:

Studio 2M / CorvusCMS

Prijatelji Weba:

Gastronomadi  /  Jamnica.hr  /  Ledo.hr  /  Limun.hr  /  Menu  /  Moderna vremena info  /  Nestle.hr  /  Net.hr  /  Profil  /  Sretno dijete  /  Zdrava krava  /  Zvijezda.hr  /  WGA  /  Centar zdravlja

Copyright © Vitaminoteka d.o.o. 2006. - 2012. Sva prava pridržana.