Brokula

Bogata vitaminima i mineralima, prava je zdrava hrana. Možete je pripremiti kao varivo, krem juhu ili prilog nekom jelu.
Ukoliko Vam je pakiranje od 450 g premalo, potražite pakiranje od 2,5 kg.

Hranjiva vrijednost:
- energetska vrijednost  26/110 kcal/kJ
- bjelančevine           2,81 g
- ugljikohidrati         4,78 g
- masti                       0,29 g

Brokula se nameće kao odličan izvor vitamina C i vitamina A. Zajedno, vitamin A i C igraju važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju imunološkog sustava. Nadalje, brokula je odličan izvor folne kiseline. Adekvatan unos folne kiseline je osobito bitan za žene reproduktivne dobi koje su začele ili to tek namjeravaju, jer deficit folne kiseline uzrokuje malformacije fetusa.

Brokula je koncentrirani izvor nutrijenata koji imaju blagotvorni učinak na zdravlje srca i mogu pridonijeti smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti. Tu se uz folnu kiselinu ističu vitamin B6, vitamin E, niacin, magnezij, kalij i omega-3 masne kiseline.

Nadalje, sadrži značajne količine kalcija, a budući da kalcij u brokuli dolazi u kombinaciji sa vitaminom C koji pospješuje njegovu apsorpciju, brokula se nameće kao vrlo dobar izvor ovog minerala važnog za zdrave kosti. Brokula je, također, jedan od ponajboljih izvora minerala kroma koji pomaže normalizaciju razine glukoze u krvi.

Poput brojnog drugog povrća, brokula obiluje prehrambenim vlaknima. Prehrambena vlakna imaju važnu ulogu u redovitom pražnjenju crijeva, zbog čega se toksične supstance kraće zadržavaju u organizmu i  na taj se način minimizira rizik od brojnih opasnih stanja. Osim toga, prehrana bogata vlaknima može biti od koristi u reguliranju tjelesne mase. Vlakna sama po sebi nemaju kalorijsku vrijednost, ali zbog sposobnosti da apsorbiraju vodu mogu pridonijeti osjećaju sitosti. Dodatno, hrana bogata vlaknima zahtijeva više žvakanja, pa  osoba nije u mogućnosti unijeti velike količine hrane, a time i energije, u kratkom vremenu.

Kao i ostalo povrće iz porodice kupusnjače, brokula obiluje tvarima koje sadrže sumpor - glukozinolatima i tiocijanatima (poput sulforafana i izotiocijanata) koje, povećavajući sposobnost jetre da proizvodi enzime, dokazano štite od potencijalno štetnih tvari i na taj način pružaju antikarcinogeni učinak. Brokula je također bogata snažnim fitokemikalijama antioksidativne aktivnosti, luteinom i zeaksantinom - karotenoidima koji štite oči od štetnog djelovanja slobodnih radikala.