- Skuhajte bakalar, koji ste 48 sati močili u vodi, očistite mu kožu i kosti.
- Slažite naizmjence u veću posudu bakalar, pelate od rajčica, ploške krumpira, kapule sjeckane na kolute, češnjak i peršin.
- Podlijte ribu i povrće s 0,5 l juhe od bakalara, dodajte bijelo vino, ubacite 2 lista lovora, posolite, popaprite i kuhajte dok povrće ne omekša i ne sljubi se s ribom.
Recept preuzet iz Kuharice Veljka Barbieria.