Predjela

Brusketa s bobom i svježom metvicom

Priprema

Srednje velik lonac napunite vodom i dodajte 1 žličicu soli. Pustite da zakipi.
U kipućoj, slanoj vodi 6 minuta (ili dok ne omekša) kuhajte bob i češnjak. Ocijedite i isperite hladnom vodom. Ostavite da se ohladi
Skinite kožicu s boba i stavite ga u multipraktik, zajedno s češnjakom i limunovim sokom. Polako miksajte dok ne dobijete kašu, uz postupno dodavanje ulja kako biste dobili glatku smjesu koju možete namazati na kruh. Ako je smjesa previše gusta, dodajte malo vode. Potom umiješajte masline i polovinu listića metvice te začinite paprom i soli. Odložite.
Zagrijte tavu pa kad postane dovoljno vruća na njoj popržite kriške ciabatte otprilike 3 minute sa svake strane ili dok ne postanu hrskave i zlatnosmeđe.
Namiažite namaz od boba na bruskete i posložite ih na veli tanjur. Pospite ostatkom metvice i poslužite.

Recept je preuzet iz kuharice Talijanska kuharica u izdanju Mozaik knjige, autora Gina D'Acampo.