Češnjak

Češnjak (Allium sativum) je jednogodišnja ili dvogodišnja povrtna kultura s razvijenom lukovicom koja se koristi kao začin i lijek.

Lukovica se sastoji od 10-20 malih lučića – češanja koji su obavijeni čvrstom bijelom ili crvenkastom suhom ljuskom. Stoljećima se koristi kao začin i kao lijek vrlo širokog spektra djelovanja.

Češnjak je jednako koristan kada se upotrebljava i kao svjež i kao kuhan i kao pečen. Jedan je od najčešćih začina „samo se ne stavlja u neke kolače” reći će jedan poznati kuhar želeći naglasiti sveprisutnost u kuhinji ovoga čuda od biljke.

Jela poput pečene ili kuhane ribe, brodeta, buzare i općenito mesa, nezamisliva su bez češnjaka.