Glavna jela

Dagnje s paprom

Priprema

Ostavite dagnje 1 sat u hladnoj vodi, zatim pregledajte jednu po jednu i odvojite one koje su prazne i pune pijeska. Istrljajte ih da biste odvojili naslage i skinite s njih alge.
U širokoj posudi zagrijte ulje, ubacite bijeli luk, dodajte školjke pazeći na ulje koje prska, zatim dosta svježe mljevenog papra; pustite da se školjke otvore na jakoj vatri, a onda poklopite.
Povremeno protresite posudu i pred kraj dodajte vezicu sjeckanog peršina.
Školjke služite uz sok koji su pustile i sa sokom limuna.

Ovakav način pripreme može se koristiti i kao umak za špagete, uz odvajanje ljuski.
Veoma ukusna varijanta ovog recepta može se dobiti kada se dagnjama dodaju i vongole(kapice).
Školjkama se umjesto limunovog soka može dodati bijelo vino, u trenutku otvaranja školjki.