Dajla, Teran 2007.

Ali ipak najveća «gustoća»  kvalitetnih vinara nalazi se na sjeverozapadnom dijelu poluotoka. Na ovome dijelu gdje god da krenete susrest ćete se s vrhunskom kapljicom.

Od 2005. godine Istravino postaje vlasnikom vinskog podruma u Brtonigli gdje nastaje linija Dajla. Inače Brtonigla, smještena na blagoj uzvisini i udaljena oko 6 km od obale mora predstavlja tipično istarsko naselje koje se svakako isplati posjetiti.  

Vinogradarski položaji nalaze se u neposrednoj blizini mora, uz naselje Dajla, a glavninu čine vinogradi na lokalitetu Vele Brajde, zasađeni tijekom 2004. godine na kvalitetnoj crvenici. Sami položaj nasada, kultivacijski oblik te ograničenje prinosa zaslužni su za uzgoj grožđa s optimalnim odnosom šećera i kiselina što vinu osigurava željenu harmoničnost okusa.  

Teran je, osim svoje naglašene svježine, svakako poznat i po intenzivnoj tamno crvenoj boji koja vrlo često poprima nijanse ljubičaste, a upravo je takve blistave i prepoznatljive boje kušano vino. Arome stare bačve i vinskoga podruma fino su podržane s tamnim bobičastim voćem uz nepogrešivi svježi potpis (iako je riječ o vinu iz 2007. godine). Primjetne su i metalne note (slično kao vlažno željezo). I u ustima uradak vjerno odražava tipične karakteristike ove autohtone istarske sorte stoga je vino prije svega ugodno i živahno te voćno, uz naznake tanina na nepcu koji se mogu primijetiti i u retrookusu. Vino odiše izraženom aromom drveta zbog čega vjerujemo da će se ovaj uradak svidjeti širem krugu vinopija.

Na kraju istaknimo kako se radi o jednom od rijetkih vrhunskih hrvatskih terana, budući da su vina od te sorte u nas većinom klasificirana kao „kvalitetna“.  

Gastro.hr