Delizie Libanesi

Teško da danas postoji europska metropola bez libanonskog restorana, štoviše, obično ih ima nekoliko, jer očito je da se libanonska kuhinja iznimno dobro prihvaća na Starom kontinentu. Odnedavno je i Zagreb dobio svoj libanonski restoran – Delizie Libanesi - na “zagrebačkom Manhattanu“ u Radničkoj cesti.

Libanon je vjerski i etnički jako heterogen, što se odrazilo i na kulturu prehrane koja predstavlja pravu mješavinu orijentalne i sredozemne kuhinje. Za libanonsku kuhinju karakteristično je obilje voća, povrća, mahunarki (osobito slanutka), ali i mljevenog mesa te raznih umaka na bazi jogurta, vrhnja, maslinovog ulja, češnjaka. Neki od naziva jela već su se udomaćili u jeziku domaćih gurmana, a neke ćete tek savladati dolaskom u ovaj novi restoran s bogatom ponudom.

Primjerice, humus, falafel, musaka dobro su nam poznata jela, a jela koja se kriju iza naziva Shankleesh, Mohammara ili Warak inab morat ćete otkriti sami. Srećom, voditelji restorana su se odlučili na provjeren koncept kombiniranja više malih jela, točnije predjela, pa tako naručivši kombinaciju “Meza“ možete kušati 5 ili 9 različitih predjela, mahom različitih namaza, jela od patlidžana, mesa, sira. Za potpuni doživljaj ponude restorana bitno je i tempiranje posjeta, jer je do 16 sati ovaj restoran tipični “zapadnjački“ bistro u poslovnoj zoni s nekoliko pokaznih libanonskih jela, a u večernjim satima ponuda poprima svoje prave konture.

Za okorjele mesoljupce, u ponudi su ručno rađene kobasice od mljevenog mesa rafinirane svježom rajčicom i začinskim biljem – popularni “Sujok“, a neće razočarati niti Kibbeh - ručno rađeni faširanci s teletinom i pšenicom, punjeni janjetinom i pinjolima. Bitan dodatak libanonskim jelima su raznovrsne salate, poput tradicionalne s patlidžanima, rajčicom i lukom ili Tabulia – sitno sjeckanog peršina s rajčicom i lukom. Vjerujemo da će ova jela biti prihvaćena i kod nas budući da se radi o sve redom nama poznatim namirnicama i jelima, posluženim na sasvim drugačiji način i u zanimljivim kombinacijama.

Opći dojam: nešto novo i zanimljivo

Gastro.hr