Dijeta dr. Ornisha

O dijeti
U toj knjizi nude se dva plana dijete; za oboljele od bolesti srca i za one koji su izloženi pojačanom riziku od nastanka ove bolesti i oba plana imaju slične nutrcionističke postavke. Iako je ova dijeta u počecima kreirana za bolesti srca, marketinški je predstavljena kao dijeta za mršaveljnje.

Preporučene dijete su vegetarijanske, odnosno zabranjuje se bilo kakav unos mesa, i crvenog i bijelog, riba i ribljih prerađevina, a od proizvoda životinjskog podrijetla dozvoljen je samo unos nemasnog mlijeka i fermentiranih mliječnih proizvoda sa smanjenim udjelom masti (jogurt, kefir, kiselo mlijeko, acidofil i sl.). 

Dijeta sadrži oko 10% masti koje su uglavnom biljnog podrijetla (tek manji dio dolazi od mliječne masnoće), a zabranjene su čak i biljne namirnice bogate masnoćama poput avokada, orašastih plodova (orasi, lješnjaci, indijski oraščići, bademi...) i sjemenki  (sjemenke sezama, bundeve, suncokreta).  Jednostavni ugljikohidrati koji uključuju slatkiše, sladoled, čokolade , kolače i slične proizvode gotovo se uopće ne konzumiraju. Kroz smjernice dijete potiče se unos hrane bogate vlaknima, odnosno biljne hrane poput mahunarki, cjelovitih žitarica, povrća i voća.

Kalorijski unos nije ograničen te se dijetom kroz odabir dozvoljenih namirnica može postići optimalan dnevni unos energije. Umjerena konzumacija soli, šećera i alkohola je dozvoljena.

Prednosti
Dijeta dr. Ornisha bogata je povrćem, voćem i žitaricama te se kroz unos navedenih namirnica zadovoljavaju dnevne potrebe na vlaknima. Visok unos dijetalnih vlakana pomaže regulaciju probave, smanjuje rizik pojave karcinoma debelog crijeva te pomaže smanjenju masnoća (kolesterola). Dijeta je bogata voćem i povrćem, a time i fitokemikalijama koje imaju antioksidativna svojstva te smanju nastanak slobodnih radikala i degenerativnih oštećenja.

Nedostaci
Dijeta dr. Ornisha bogata je povrćem, voćem i žitaricama te se kroz unos navedenih namirnica zadovoljavaju dnevne potrebe na vlaknima. Visok unos dijetalnih vlakana pomaže regulaciju probave, smanjuje rizik pojave karcinoma debelog crijeva te pomaže smanjenju masnoća (kolesterola). Dijeta je bogata voćem i povrćem, a time i fitokemikalijama koje imaju antioksidativna svojstva te smanju nastanak slobodnih radikala i degenerativnih oštećenja.

Mišljenje nutricionista
Dijeta dr. Ornisha bogata je namirnicama biljnog podrijetla što joj donosi dovoljnu količinu vlakana, adekvatan unos vitamina C i povoljno utječe na kiselinsko-baznu ravnotežu organizma te na taj način prevenira nastanak mnogih kroničnih bolesti poput bolesti srca i krvih žila, karcinoma, probavnih poremećaja.  Ako je dijeta kratkotrajna neće se pojaviti nikakav deficit već će djelovati pozitivno na organizam, ipak ako se dijeta provodi kao način prehrane kroz duže vremensko razdoblje treba pripaziti na količinu kalcija, cinka i željeza u organizmu koje  fitati iz žitarica vežu na sebe. Nedostatak vitamina B12 koji se može pojaviti nakon dugogodišnjeg  pridržavanja ove dijete može se eliminitrati ako se redovito unose mlijeko i mliječni proizvodi.  Ako se pravilno provodi, dijeta je bogata folnom kiselinom.

Napomena
Za osobe koje se odluče trajno promijeniti način prehrane u skladu s preporukama dr. Ornisha, dobro je da se konzultiraju sa stručnjakom kako bi se uravnotežio unos biljnih namirnica te kako bi se eventualni nedostaci vitamina B12 i spomenutih minerala spriječili pravilnim unosom i zastupljenošću namirnica.

Gastro.hr