Ekološki osviješteni mesojedi

Prehrambene industrije, a posebno mesna, već duže vrijeme primaju kritike zbog problema zagađenja okoliša, uslijed velike proizvodnje ispušnih plinova. U obranu ljubitelja mesa nedavno je objavljena knjiga Meat, a Benign Extravagance, koja je navodno značajno utjecala na stajalište istaknutog veganskog aktivista George Monbiota, po pitanju mesa.

U njoj autor Simon Fairlie objašnjava važnost načina na koji se meso uzgaja, te ističe da je odabir organski uzgojenog mesa ključan za smanjenje emisije ugljičnog dioksida. Male samostalne farme gdje se životinje slobodno kreću po pašnjacima doprinose održavanju prirodnog ekološkog sustava. Fairlie u svojoj knjizi zagovara rjeđu konzumaciju mesa, ali dobivenog sa manjih farma, a dobrobiti takvog odabira na okoliš opisuje u pet točaka.        

Gastro.hr