Glavna jela

File Stroganov

Priprema

Crveni luk grubo narežemo, pržimo ga na maslacu dok ne požuti, pospemo brašnom, prelijemo juhom i taj umak 15 minuta kuhamo, a zatim dodamo gorušicu, sol, limunov sok i primiješamo vrhnje.
Fino narezane gljive i krastavce zavremo u umaku. Meso narežemo na kocke ili trake pa ga na jakoj vatri kratko pečemo u tavi. Iznutra mora ostati ružičasto pa ga nipošto ne smijemo do kraja speći jer inače dobiva okus po koži.
Sok od pečenja izmiješamo s umakom dodamo meso i malo ga provaljamo po umaku, ali umak pri tom na smije više vriti. Umaku možemo po želji poboljšati okus narezanim rajčicama i lukom.
Uz ovo jelo pristaju pečeni krumpiri, riža, tjestenina ili okruglice od kruha.