Gastro na Facebooku Gastro na Twitteru
Glavna jela

Flambirani medaljoni

Priprema

  1. Na srednje zagrijanom ulju prepržiti medaljone s obije strane, zatim ih preliti konjakom i zapaliti te pustiti da se vatra sama ugasi. Podliti s malo vina. Kad vino ispari, izvaditi medaljone.
  2. Na omekšalom maslacu kratko propirjati gljive i staviti ih uz medaljone.
  3. Na preostaloj masnoći pržiti na kockice narezanu papriku, celer i rajčice, podliti prošekom, povezati vrhnjem za kuhanje, dodati papar, sol i malo čilija, te u tako pripremljeni umak vratiti medaljone i prokuhati sve zajedno minutu-dvije.
  4. Medaljone servirati s kapicama shiitake gljiva na vrhu.

Osnovni podaci

Broj porcija:
4
Trajanje pripreme:
do 45 min
Vrsta jela:
jela od mesa
Glavni sastojak:
teletina
Način pripreme:
prženje na tavi
Slijed:
glavno jelo
Zemlja porijekla:
mediteranske zemlje

Sastojci

  • 1 dl maslinovog ulja
  • 4 teleća odreska
  • malo konjaka
  • 1 dl bijelog vina
  • 2 žlice maslaca
  • 10 dag gljiva shiitake
  • 10 dag paprike
  • 8 dag celera
  • 12 dag mini rajčice
  • malo prošeka
  • 1 dl vrhnja za kuhanje
  • 5-6 zrna mariniranog zelenog papra 
  • malo soli, majčine dušice, čilija i crnog sezama

Ocjena: Ispiši članak Komentiraj Pošalji Spremi recept
Newsletter

Prijavljeni ste kao:

Odjavite se Profil
Zaboravili ste lozinku?

Iće i piće

Tradicijska kuhinja: Zlatni kruh

Mlađin Izbor

Zapečena tjestenina s umakom

Recept tjedna

Zdrave krave

Bruschette s jagodama

Mudrost dana

"Brige se lakše spiru juhom."

Židovska izreka

Arhiva
Partneri