Frankfurt Ambiente – melting pot estetike i smisla

Dok prolazite jednom od deset dvorana impresivnoga frankfurtskog sajma Ambiente, glavom vam se vrzmaju kojekakve misli… o smislu, besmislu, strasti, etici, estetici. Naime, možemo preživjeti bez ijednoga predmeta tamo izložena, bez vrhunskog noža koji se, da bi bio dovoljno oštar i ergonomski optimalan, osmišljava čak godinu dana, pa i bez porculanske šalice za čaj… ta možemo ga popiti i iz one najjeftinije keramičke…
 
Razmišljanje o luksuzu
Engleska riječ za taštinu, s kojom povezujemo luksuz i prestiž – vanity, potječe od latinske riječi vanitas, praznina, što nam razotkriva njezinu bit. Luksuz je kao takav svakako prekoračenje u nečemu... nije usmjeren na puko zadovoljavanje stanovite potrebe, koja se (kao u slučaju spomenute porculanske šalice) može ispuniti mnogo jednostavnije i jeftinije. Nietzsche je rekao da imamo umjetnost kako ne bismo umrli od istine, dok luksuz valjda postoji da ne bismo umrli od praznine, praznine koja dolazi iznutra. Nisu luksuz, fetiš, nikako za s.nob(ove) (Alain de Botton kaže da je s.nob prvobitno bila kratica za sine nobilitate – dok se danas značenje drastično promijenilo i odnosi se upravo na čovjeka koji je uvrijeđen zbog nižeg statusa svoje okoline). Snob ima svoje prave vrijednosti, a cijena i statusni simbolizam samo su prosta nuspojava, tj. neželjeni učinak te kvalitete. Teško je danas govoriti o luksuzu, a pritom preskočiti socijalističko-recesijski prijezir i ne pridati nimalo dostojanstva i nešto empatije dobru ukusu, koji ne podrazumijeva nemoralnost.A s druge strane neukusno razmetanje jahtama, novcem, putovanjima kojemu svjedočimo... fetiši u svem sjaju svoje ispraznosti kojima se neuspješno nadomješta pogrešno shvaćen antički hedone, riječ tako omiljena i danas (zlo)rabljena više nego ikada... Usprkos svemu postoji suvremeni hedonizam, u tihim, nerazmetljivim, a savršenim predmetima, neprepoznatljivim neukim pogledima, u kojima ljepota ipak preživljava (Nataša Jančić).

Upravo se u Frakfurtu na mnogim štandovima sreču savršeni, nerazmetljivi, svakodnevni uporabni predmeti forme koja slijedi brižno promišljenu funkciju. Srečete ljepotu namijenjenu baš za vaša četiri zida, koja umjetnost oblikovanja dovodi u srce doma – kuhinju i na stol za kojim objedujemo. I tu je neki duboki smisao. Smisao je među ostalim optimalno istaknuti bouquet vina oblikom čaše, spraviti rižoto u posudi koja izvlači sve arome riže i recimo komorača, smisao je rezati nožem koji reže, a ne trga nježna vlakna srnećega buta. Smisao je također uporabiti silikonsku kutljaču jer je praktična za održavanje i s njom je kuhanje igra, a silikonski kalupi za torte tako su bajkoviti da djeci možete ne samo pričati nego i kuhati bajku…

Uz to ćete u Franfurtu sresti i proizvođače sa svih strana svijeta, upoznati razne kulture pripreme hrane, običaje spravljanja i konzumacije, ukratko upoznati svijet za stolom. Prošečite s nama po nekoliko štandova, upoznajte novitete i poslušajte priče osoba koje sa strašću smišljaju kako da vam priprema hrane i serviranje bude luksuz koji ćete poželjeti bez grižnje savjesti.

Rosa Bilić
Fotografija: Damir Fabijanić

Iće i piće, travanj 2011.

Želite li se pretplatiti na časopis, kliknite na Ićeipiće.hr