Gostionica Purger

Pojam gostionica također označava i domaćinsku gostoljubivost u ugodnom okruženju. U Purgeru se, još od 1960. isprepliću ove dvije istine. Starinski, školski, tradicionalni način ono je čime se diče.

Gosp. Stanko Turek, vlasnik restorana, u jednom je razgovoru izjavio: "Inzistiram na domaćim jelima. Nema druge tajne uspjeha, nego graditi imidž na činjenici da je ovo zanat kojem treba pristupati kao i svakom drugom zanatu. Kada dođe novi mladi djelatnik, prvo što mu kažem je da zaboravi na bilo kakve inovacije. Neka samo radi onako kako je učio u školi i kako piše u knjigama. To je sve što se od njega traži.“

Ove rečenice ne mogu točnije opisati ono što ćete naći u gostionici "Purger“. I ta činjenica svakako ima svog šarma. To dokazuje i gužva koja je tamo uobičajena pojava u gotovo bilo koje doba dana. Prostor je povelik, iako to navirujući se sa ceste sigurno ne biste pomislili. Uređenje samog prostora minimalno se mijenjalo tijekom godina, i vjerojatno nije faktor koji će vas privući da uđete. No, ono što je možda i važnije, svakako je hrana koja vas unutra očekuje. Radi se  o domaćoj, tradicionalnoj, uvjetno rečeno "zagrebačkoj“ hrani. Kako mnogi restorani tvrde da nude upravo to, ovdje treba naglasiti da ćete se u Purgeru osjećati kao da ste zaista došli na ručak kod bake, i to iz više razloga. Posluga i atmosfera cijelog prostora je old school, čak i kada se radi o mladim (ljubaznim) konobarima. Hrana će vam biti poslužena na način da se od porcija za npr. dvoje, može najesti bar troje. Bit će vam žao ostaviti išta na tanjuru, kao i kod bake, jer je tako fino. I na kraju, u Purgeru ćete često biti okruženi finim gospođama, njihovim supruzima, obiteljima i prijateljima.

U Purgeru ćete zateći i mnoge pripadnike poslovnog svijeta, što nije neobično s obzirom na lokaciju u Petrinjskoj. Vjerojatno i s obzirom na takvu klijentelu, cijene su u višem cjenovnom rangu nego što biste možda očekivali od prostora koji se naziva "gostionicom“ i gdje se većina ponude bazira na jelima koja spadaju u kategoriju "gableca“. Istina je da su sva ta jela vrhunski ukusno spravljena, i da su u Purgeru nenadmašni u jelima poput sarme, punjenih paprika, fileka, gulaša, janjetine i teletine na lešo, krvavica, mesnih pečenja, češnjovki, graha i sl. Jelovnik je vrlo opsežan, ali perad je minimalno zastupljena pa tako na njemu nema jela od piletine. Mesna se ponuda bazira uglavnom na svinjetini i teletini (junetini). No, pokoja purica, patka ili čak guščja jetra ipak su neizostavne.

Sve u svemu, u Purger se zaputite kada ste jako gladni, ili ako nekome gostu želite pokazati  koja se to tradicionalna jela kuhaju u domaćinstvima Zagreba i okolnih krajeva.

Opći dojam: fina domaća hrana, velike porcije, te tomu sukladne cijene.

Gastro.hr