Gostu se i na plaži mogu ponuditi vrhunska svježa jela

U samom ste vrhu globalne gastronomije, poručili su nam vrlo upućeni profesionalci CNN krajem prošlog mjeseca. Za komplimente koji hrvatskoj gastronomiji iz svjetskih medija ustrajno stižu posljednjih godina zaslužni su malobrojni. Dok je matica domaćeg ugostiteljstva dosadna, tek entuzijasti podižu standarde.

vU zapuštene niše nacionalne jadranske ponude ubraja se jelovnik na plažama. Caruju otužni sendviči, nemaštoviti roštilj pripisuje se u više domete. Nasuprot rutini mlada direktorica hrane i pića Antonija Mazić iz Jadranskih luksuznih hotela u Dubrovniku (ALH) pozvala me u Neveru, bistro hotela Bellevue. Antonija mi je željela pokazati nešto osobito. Ambiciozna direktorica svoje je profesionalne obzore proširila na vrlo naporan, ali učinkovit način: kao djevojka radila je na luksuznim cruiserima. Potom je brzo napredovala do sadašnjeg položaja koji se u profesiji obično naziva F & B Manager.

Više: http://blog.vecernji.hr/gastronomad/