Hladna plazma za sigurniju hranu

U tijeku su istraživanja o primjeni hladne plazme u zaštiti hrane od patogenih mikroorganizama kao što su Salmonella, Listeria i Escherichia coli. 
 

Hladna plazma nastaje kad se koncentrirana energija (u ovom slučaju električna) uvodi u plin dok se elektroni ne otrgnu iz atoma plina. Ova tehnologija se inače koristi u proizvodnji kompjutorskih čipova, a pretvaranje plina u plazmu rezultira većom provodljivošću i ima antimikrobni učinak.

Izvor: USDAFood and Nutrition Research Briefs

Gastro.hr

14.1.2009

Ispiši članak Komentiraj Pošalji