Hotel i vinarija Boškinac

Stvaranje hotela i vinarije Boškinac kraj Novalje na otoku Pagu, bili su vrlo hrabar iskorak u modernu povijest ove stare novaljske obitelji. Ambiciozan, i nije pretjerano reći, pomalo avanturistički pokušaj kanaliziranja najboljeg od otoka, zemlje, obitelji i tradicije u ekskluzivnom okruženju fenomenalno uređenog obiteljskog imanja.

Obitelji Šuljić ideja je bila stvoriti mirisnu oazu, koja će pružiti relaksaciji i mir u kombinaciji s vrhunskim lokalnim namirnicama upotrijebljenima da upotpune priču o otoku punom skrivenih blaga, moru, zemlji, obitelji. Važan dio priče svakako je i vinograd koji uzgajaju generacijama i iz kojeg su izašla možda neka od najboljih hrvatskih vina.

Hotel Boškinac spada u kategoriju malih, ekskluzivnih obiteljskih hotela, gdje se pozornost obraća na svaki detalj, pa je stoga logično očekivati, da će i cijene biti u skladu s ponuđenim. No, kada vam na stol stignu kreacije iz njihove kuhinje, vjerojatno ćete zaključiti da se ipak isplatilo. Nema puno mjesta na kojima će vam ponuditi stvari poput janjećih jetrica sa smokvenjakom i kozjim sirom ili domaće sladolede od  kardamoma, kadulje, vanilije ili rogača. Tu su i varijacije na temu janjetine, plave ribe i obilja povrća (artičoke, cvjetovi tikvica, šparuge) koje nabavljaju isključivo s otoka. Naravno da se u ponudi nalaze i neka "klasična" morska jela, spremljena s jednakim marom kao i ona moderna. Vrlo važan element u njihovoj kuhinji mnogobrojni su otočki začini, koji daju završni (ili početni) touch. Kroz kuhinju restorana Boškinac prošla su mnoga, danas već renomirana (čak slavna) kuharska imena, što govori o ozbiljnom promišljanju njihove gastronomske priče.

Ukoliko u Boškinac dolazite manje zahtjevni, možete sjesti i u konobu, gdje vam se uz klasične "grickalice" poput sira, pršuta i srdela nudi  mogućnost degustacije vina koju ne bi trebalo zaobići. Nasuprot tomu, ako ste spremni na prepuštanje i istraživanje, isprobati treba degustacijske sljedove, koji zajamčeno donose neke nove okuse.

Naravno, u istraživanje svega što u Novaljskom polju nude, najbolje se otisnuti izvan sezone, kada vam se gazda Šuljić može potpuno posvetiti. Tada je doživljaj oaze usred kamena potpun, i bez strke i ludnice "sezone", Boškinac će vam se urezati u pamćenje.     

Gastro.hr