IćeiPiće - sadržaj dvadesetpetog broja

Autor:
Gastro.hr

Datum objave:
10.6.2011

IZ GURMANSKOG OKOLIŠA
Kuhinjski hardware
ROSA BILIĆ
Kako je gastronomija pokrenula dizajn…
21

Laboratorij u kuhinji
DARIJA VRANEŠIĆ BENDER
Pivo
24

TRADICIJSKA KUHINJA
Klašun
Apotekarske slatke tajne
JELENA IVANIŠEVIĆ / PRIJEVOD: GRAHAM McMASTER
26

DANAS KUHAMO S… MOZARELLOM
Sve tajne mozzarelle
ROSA BILIĆ
32

ODISEJA
Korčula
VELJKO BARBIERI, ALBERT DONSKY, JADRAN GAMULIN, EDI MALETIĆ
Enogastronomski bljeskovi crnog otoka
36

VINO I…
Osobna karta podruma
Wine Cellar's ID
ALBERT DONSKY / PRIJEVOD: GRAHAM McMASTER
Alen Bibić
56

Vinske sorte
EDI MALETIĆ
Maraština
62

Vinistra
DARKO BARETIĆ, SANJA KRMPOTIĆ
Vino & Istra
68

Dalmatia Wine Expo
ROSA BILIĆ
Dalmatia Wine Expo
72

Gary Vaynerchuk
DARIO NALETILIĆ
Wine on-line
73

Vinitaly
TONI GOMIŠČEK
Više od sajma
74

Vinski podrumi
ALBERT DONSKY
Capo vina
77

OKUSI PREKO GRANICE
Ljubljana
TONI GOMIŠČEK
Ljubljana, grad po mjeri (gladnog) čovjeka
82

ŠKOLA KUHANJA
Marina Sanguinetti
ROSA BILIĆ
Marinino osvježenje za ljetne dane
98

OCJENJIVANJE RESTORANA
The San Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2011.
VELIMIR CINDRIĆ
Vikinzi ponovno na vrhu
102

REZERVIRAJTE
Valamar Riviera Hotel & Residence
ALBERT DONSKY
108

Konoba – vinoteka Pelegrini
ALBERT DONSKY
112

Konoba Buščina
FRANKO LUKEŽ
116

SLATKI ŽIVOT
Najfiniji kolači
MARY NOVOSEL
Tajna je u začinu ili načinu?
120

SAMO ZA VAS
Giuliano Hazan
Recepti i savjeti talijanskog majstora kuhinje
126

VOLIM KUHATI
Katarina Novoselac
ROSA BILIĆ
Domaće je domaće!
128

ODISEJE IZ PROŠLOSTI
Filet Wellington
MARCUS RECKEWITZ, HANNES BERTSCHI
134

KULINARSKE KATASTROFE
Scott Connant: Sve klizi
PRIJEVOD: BORIS PERIĆ
136

PRIČE S DNA TANJURA
Kako sam posumnjala u jagode i čokoladu
MILANA VUKOVIĆ RUNJIĆ
138

KULINARSKA ZANOVIJETANJA
Europska kuhinja: paštašuta i paštafažol
DARIO NALETILIĆ
140

TON, KAMERA, JEDE SE!
Kraljevsko vjenčanje
MARTA ŠTOOS
Pir za pamćenje
142

Želite li se pretplatiti na časopis, kliknite na Ićeipiće.hr

Gastro.hr