IćeiPiće - sadržaj dvadesetšestog broja

KUHINJSKI HARDWARE
Izložba Fascinirani noževima
Noževi, veoma poseban alat
12
 
S LJETNOG TANJURA
Što je istina o marinadama?
ROSA BILIĆ
18
 
TRADICIJSKA KUHINJA
Traditional cuisine
Mlinci
JELENA IVANIŠEVIĆ / PRIJEVOD: GRAHAM McMASTER
Milostive ne mijese mlince... ali ih rado jedu
20
 
DANAS KUHAMO S… FETOM
Blago iz Polifemove špilje
TONĆI MALEŠ
26
 
DOSSIER
Brodska kuhinja 2
SANJA KRMPOTIĆ
Kako su kuhali naši nonići
30
 
Zubatac à la carte
ALBERT DONSKY
34
 
Jadranske gusarice
SVAKOJE NEŠTODODO
42
 
DOSSIER
Anatomija i svojstva riba
McGee on Food and Cooking
PRIJEVOD: JAGODA BUSH
52
 
VINO I…
Osobna karta podruma
Wine Cellar's ID
FRANKO LUKEŽ / PRIJEVOD: GRAHAM McMASTER
Vina Benvenuti
68
 
Vinske sorte
EDI MALETIĆ
Crljenak kaštelanski (zinfandel)
74
 
Vinski podrumi
ALBERT DONSKY
13. jul-Plantaže
78
 
INTERVIEW
5 nordijskih kuhara
VELIMIR CINDRIĆ
Gastrofilozofija sjevera
82
 
INTERVIEW
Riccardo Illy
VELIMIR CINDRIĆ
Espresso yourself
86
 
OKUSI PREKO GRANICE
Kras
TONI GOMIŠČEK
Gdje je kralj teran, a kraljica vitovska
96
 
ŠKOLA KUHANJA
Marina Sanguinetti
ROSA BILIĆ
Tarte tatin à la Marina
114
 
REZERVIRAJTE
Palača Lešić Dimitri
ALBERT DONSKY
118
                                              
Restoran Monte
FRANKO LUKEŽ
122
 
VOLIM KUHATI
Ivan i Jacqueline Prtenjak
ALBERT DONSKY
O tempora, o mores…
125
 
DOSSIER
Maraska
JELENA IVANIŠEVIĆ, ALBERT DONSKY
Nestašnost Dalmacije u kapi rose
126
 
Maraska
ROSA BILIĆ
Crocktail, pr(a)vi hrvatski koktel
134
 
SLATKI ŽIVOT
Maraska
ALBERT DONSKY
5 slastica iz 5 bunara
138

Želite li se pretplatiti na časopis, kliknite na Ićeipiće.hr