IZ GURMANSKOG
OKOLIŠA
Kuhinjski hardware
IRENA
BIRO 16
Parno-konvekcijske pećnice
Laboratorij u
kuhinji
DARIJA
VRANEŠIĆ BENDER 18
Šparoge
TRADICIJSKA
KUHINJA
Samo ovako i nikako drukčije na tisuću načina 20
Only like this and no other way
in a thousand manners
ŽIVKO SKRAČIĆ
/ PRIJEVOD: GRAHAM McMASTER
ODISEJA
Mali Lošinj
30
Novi vjetrovi u jedrima lošinjske
kuhinje
VINO I…
Osobna karta podruma
Wine Cellar's ID 50
JOSIPA
ANDRIJANIĆ / PRIJEVOD: GRAHAM McMASTER
Eliđo Pilato
Vinske sorte
56
EDI
MALETIĆ
Traminac
Vinistra
58
FRANKO LUKEŽ
Prerasla i Velog Jožu
Malvazija iz antičkih vremena?
Weingastarbeiter-in-California 70
JOSIPA
ANDRIJANIĆ
OKUSI PREKO
GRANICE 72
Tokaj
GYÖRFFY ZOLTAN
OCJENJIVANJE
RESTORANA 86
Debeljko iz svijeta gurmanske biblije
VELIMIR CINDRIĆ
INTERVIEW
Heinz Winkler
ROSA
BILIĆ
92
Vjekoslav Pavić
VELIMIR
CINDRIĆ 95
RAZGOVOR PRI
JELU 108
Seli li se opet visoka kuhinja?
DARIO NALETILIĆ
REZERVIRAJTE
Aparthotel Villa Magdalena
113
MARY
NOVOSEL
Seosko
gospodarstvo Slavagora
117 ALBERT
DONSKY
SLATKI ŽIVOT 120
Slastičarstvo Kempinski Hotel Adriatic
SANJA
KRMPOTIĆ Slatki
užitak druge dimenzije
KULINARSKE
KATASTROFE 126
Fergus Henderson: Genius
Loci
PRIJEVOD: BORIS PERIĆ
PRIČE S DNA
TANJURA 128
Jedne noći pojela
sam konzervu gulaša…
MILANA VUKOVIĆ RUNJIĆ
SAMO ZA VAS
130
Giuliano Hazan
Recepti i savjeti
talijanskog majstora kuhinje
VOLIM KUHATI 133
Ivona Peček Hemwati
SANJA
KRMPOTIĆ
KULINARSKA
ZANOVIJETANJA 140
Kakve salate znate?
DARIO NALETILIĆ
MOŽE LI
UKUSNIJE? 142
Kada češnjak postane passé...
DAMIRA SKANSI
TON, KAMERA…
JEDE SE! 144
Alica i Lažna
Kornjača na satu jelovježbe
MARTA
ŠTOOS
Gastro.hr
Komentiraj
Morate biti registrirani da bi mogli komentirati članke!
Vezani članci
Piše: Živko Skračić Fotografija: Damir Fabijanić Svi koji se opterećuju pitanjem koja je...
Časopis za kulturu stola. SADRŽAJ 16. Kuhinjski hardware Sonja Braut Gusano suđe 18. Laboratorij u...
Časopis za kulturu stola. SADRŽAJ BR. 12 14. Kuhinjski hardwareAntonija RichterU carstvu žene,...
Svi vezani članci