Gastro na Facebooku Gastro na Twitteru
Meso

Janjeći but a la pašticada

Priprema

  1. Janjeći but odvojite od kosti i oblikujte ga u veliki odrezak. Malo ga rastucite batićem, pospite nasjeckanim češnjakom, posolite, popaprite i po površini rasporedite komadiće pršuta ili pancete.
  2. Savijte pripremljeni odrezak u rolat, povežite konopcem i posolite. Propržite ga naglo sa svih strana na vrućem ulju u većoj tavi. Izvadite ga iz tave na stranu.
  3. Na preostaloj masnoći propržite narezan luk i mrkvu. Dodajte pire od rajčica, zalijte vinom, prošekom i vinskim octom.
  4. Dodajte grožđice, grančicu celera, papar u zrnu, lovorov list ružmarin i klinčiće. Kad zavri stavite meso i kuhajte oko 1 sat uz dolijevanje vode. 
  5. Kad meso omekša izvadite ga, a povrće propasirajte. U tako dobiveni umak umiješajte žlicu brašna razmućenu u malo vode i sve prokuhajte. Po potrebi umak razrijedite juhom.

Osnovni podaci

Broj porcija:
6-8
Trajanje pripreme:
do 120 min
Vrsta jela:
jela od mesa
Glavni sastojak:
janjetina
Način pripreme:
kuhanje
Slijed:
glavno jelo

Sastojci

  • 1 janjeći but
  • 100 g pršuta ili dimljene mesnate pancete 
  • nekoliko češnja češnjaka 
  • sol, papar u prahu i u zrnu 
  • 1 dl ulja 
  • 2 glavice luka
  • 200 g mrkve
  • 50 g grožđica
  • 1 žlica pirea od rajčice
  • 2 dl crnog vina
  • 0,5 dl prošeka
  • 2 žličice vinskog octa
  • po list celera i peršina
  • lovorov list
  • ružmarin 
  • nekoliko klinčića 
  • 1 žlica brašna
Ocjena: Ispiši članak Komentiraj Pošalji Spremi recept
Newsletter

Prijavljeni ste kao:

Odjavite se Profil
Zaboravili ste lozinku?

Iće i piće

PERA - Quiche, non merci

Mlađin Izbor

Zapečena tjestenina s umakom

Recept tjedna

Zdrave krave

Rižoto od vrganja i pršuta

Mudrost dana

"Daleka putovanja su zločin nad povrćem! Ono također pati od jet lag-a"

Elizabeth Berry

Arhiva
Partneri

Naši partneri:

Dizajn / Programiranje:

Studio 2M / CorvusCMS

Prijatelji Weba:

Gastronomadi  /  Jamnica.hr  /  Ledo.hr  /  Limun.hr  /  Menu  /  Moderna vremena info  /  Nestle.hr  /  Net.hr  /  Profil  /  Sretno dijete  /  Zdrava krava  /  Zvijezda.hr  /  WGA  /  Centar zdravlja

Copyright © Vitaminoteka d.o.o. 2006. - 2012. Sva prava pridržana.