Juhe

Juhica od zelja

Priprema

Zelje dobro operite i narežite ga na sitne rezance, posolite i ostavite da malo odstoji i pusti sok.
U malom loncu zagrijte maslac na najjačoj temperaturi pa dodajte brašno i kratko ga popržite.
Procijedite sok iz zelja i stavite zelje na zapršku pa i njega kratko popržite.
Sklonite sa vatre pa lagano dolijevajte 1 litru mlake vode, posolite po ukusu, promiješajte, smanjite temperaturu na slabu, poklopite lonac i kuhajte na laganoj temperaturi oko 30 minuta.
Umutite vrhnje i žumanjke, skinite juhu s vatre, pa lagano uz stalno miješanje dodajte smjesu u juhu, popaprite po ukusu i poslužite toplo.