Meso

Juneći (goveđi) odresci u luku

Priprema

Od junećeg mesa izrežite manje odreske, potucite ih batićem da omekšaju, posolite, popaprite i ostavite na hladno da odstoje jedan sat.
U međuvremenu luk isijecite na kolutove. U posudu za kuhanje nalijte ulje i dno bogato pokrite nasjeckanim lukom, po luku poredajte juneće odreske, po odrescima pospite nasjeckane mirisne trave po ukusu i klinčiće, ponovno red luka, te red odrezaka i mirisnih trava. Završite s lukom. Sve zalijte crnim vinom i kuhajte.
Kad provre smanjite vatru i nastavite kuhati na laganoj vatri. Često protresajte (ne miješati) da ne zagori. Po potrebi dolijte malo vode. Kuhajte dok luk i meso ne omekšaju. Poslužite s okruglicama od kruha.