Kadulja

Kadulja (Salvia officinalis), kod nas je zovu i žalfija, je višegodišnja polugrmovita biljka visine 30-60 cm. Ima jak korijen.

Donji dijelovi stabljike su drvenasti, a gornji zeljasti. Listovi su uski i eliptični, sitno naborani s dugačkom peteljkom, na stabljici nasuprot poredani. Cvate velikim tamnoljubičastim cvjetovima skupljenim u cvatove poput klasova. Raste divlje, po kamenitim i neplodnim mjestima, ali se uzgaja i u vrtovima.

Kadulja je prvenstveno ljekovita biljka, ali su kuhari, zbog njezinog intenzivnog mirisa, spoznali njezinu vrijednost i u oblasti gastronomije, te se veoma često koristi kao začin u pripremanju raznih umaka, crvenog mesa, ribe i slastica.