Kiflice

Autor:
Gastro.hr

Datum objave:
30.3.2009

Priprema

U manju posudu stavite žlicu brašna, kvasac, šećer i s malo mlakog mlijeka zamijesite rijetko tijesto i ostavite ga na toplo da se diže.
U veću posudu uspite brašno, dodajte sol, u sredini napravite udubinu i u nju uspite pripremljeni kvasac, ulje, mlako mlijeko te izmiješajte mekano tijesto (po potrebi dodati još malo mlakog mlijeka). Mijesite tako dugo dok ne dobijete glatko i rastezljivo tijesto koje se odvaja od ruku i posude. Ovako pripremljeno tijesto pokrite krpom i ostavite na toplo da se diže jedan sat. Potom ga ponovno promiješajte par minuta da se istisne zrak. (Ovako dobiveno dizano tijesto je univerzalno i od njega se mogu praviti različita peciva i pogače).
Podijelijte tijesto na šest jednakih dijelova i od njih formirajte kugle. Stavite ih na nauljen papir, prekrijte krpom i pustite da se „odmaraju” još petnaestak minuta.
Od svake kugle razvite okruglu koru debljine oko 0,5 cm i izrežite je na osmine, tako da dobijete 48 komada u obliku trokuta. Savijajte ih u kiflice od šireg kraja prema užem.
Poredajte ih u lim za pečenje koga ste dobro namazali margarinom, ponovno pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi da se još dižu. Prije pečenja premažite ih umućenim žumanjkom.
Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva C. Kada se postigne ta temperatura smanjiti na 200 stupnjeva C, staviti kiflice da se peku 15 - 20 minuta, odnosno dok se gotovo udvostruče i dobiju lijepu žutorumenu boju.