Konoba Cantinetta

Skradin je nadaleko poznat po brojnim autohtonim specijalitetima, poput skradinskog rižota i skradinske torte. Kult skradinske gastronomske tradicije njeguje i Tome Računica, vlasnik i voditelj Cantinette. Poznato je kako recept i vještinu za pripremu pravog skradinskog rižota posjeduju tek dvije skradinske obitelji, a jedna od njih je obitelj vlasnika Cantinette. Međutim, ako želite kušati taj glasoviti skradinski rižot, trebat ćete se najaviti dva dana ranije jer je za originalni skradinski rižot potrebno podosta pripreme.

Skradinska Cantinetta odiše domaćim ugođajem, a tijekom toplijih mjeseci sve se odvija na terasi restorana koja je zapravo tipični dalmatinski "dvor“ ili predvorje kuće koje je omeđeno zidovima, ali nije natkriveno. Nepretenciozni stolovi s kariranim stolnjacima, mirisi koji se šire iz kuhinje i ljubazni domaćini pridonose opuštenom raspoloženju koje uvijek vlada na ovome mjestu.

Iako se čini da je konobar zalutao iz neke apsolutno nesrodne struke, prvi dojam nadoknađuje angažiranim i toplim trudom oko gosta. Za početak će Vam ponuditi crno ili bijelo gazdino vino, ali mi smo ipak odlučili kušati neku od butelji iz nevelike ponude.

U Cantinetti se u autentičnom mediteranskom ambijentu mogu kušati brojne tradicionalne i moderne delicije – mahom od ribe i plodova mora. Tako će predjelo započeti posluživanjem sitne pržene ribe i prokljanskih kozica, za glavno jela najbolje se odlučiti za tek ulovljenu ribu s jednostavnim prilogom, a za desert treba kušati čokoladnu tortu koju u Cantinetti rade izvanredno.

Opći dojam: izvrsne riblje delicije u mediteranskom ambijentu.

Gastro.hr