Konoba Humac

Selo Humac mjesto je koje svakako trebate posjetiti kada se nađete na otoku Hvaru. Ovisno otkuda dolazite, vaš put bit će brz i strm, ili dug, drndav i neopisivo lijep. Naime, krenete li iz Jelse, prema Humcu ćete skrenuti s glavne otočke ceste Jelsa – Sućuraj. Ukoliko se pak nalazite na južnoj strani otoka, na cestu za Humac skrenut ćete tik prije ulaza u tunel Pitve. Put će biti duži, ali ukoliko se jako ne bojite visine, isplatit će vam se svaki kamenčić makadama kojim ćete se voziti. Naime, zbog pogleda koji se pruža s hrpta otoka Hvara na sve strane svijeta, prirode oko vas i par magaraca na putu zaboravit ćete donekle neudobnu vožnju. Neka vas vodi i misao da na kraju čeka skoro pa nestvarna Konoba Humac.

U nju probajte stići prije no što sunce zađe, iz dva razloga. Prvi je zalazak sunca u kojem ćete uživati uz večeru, a drugi što ćete svoj stol teže naći samo uz svjetlost fenjera, iako je doživljaj također vrlo romantičan. Tamo, naime, nema struje, a sam prostor konobe uglavnom je rasprostrt preko terasastih padina dvorišta. Jest ćete dakle, u prirodi, za velikim kamenim ili drvenim stolovima. Odlazak u Humac isplanirajte unaprijed, a potom nazovite kako biste naručili peku, glavni adut konobe. Ispod peke možete dobiti hobotnicu, janjetinu, teletinu ili ramstek, a sve to dolazi na vaš stol i sa žara.

Poseban je doživljaj promatrati majstora od peke, kako manevrira između mnogobrojnih željeznih poklopaca. Nezgodno je, kažu tamo, kada zapuše bura, pa se čekanje na poslasticu može ponešto i odužiti. Vrijeme možete skratiti kozjim ili ovčjim sirom iz ulja, slanom ribom ili pršutom. Gospodarstvo Humac diči se svojim eko povrćem, koje okusom i izgledom jamči domaće podrijetlo. No, u Humcu imaju problem s ponudom vina. Naime, od dva crna koja se nude, ono u rinfuzi je ‘domaće’, pitki i ugodan plavac. Problem je njegova cijena, koja doseže onu butelje dobrog plavca. Vino koje se nudi pod stolno, i prihvatljive je cijene, litrenka je nepitke tekućine, koju nigdje, a pogotovo ne na mjestu poput Humca, ne bi trebalo nuditi gostima za koje računate da će se vratiti. Isto tako, šteta je da ponuda nije upotpunjena domaćim kruhom, jer bijeli kruh iz trgovine teško klizi s domaćim pomama i maslinovim uljem.

Bez obzira na neke greške u koracima, selo i u njemu konoba Humac mjesta su koja morate obići, prošetati napuštenim seoskim ulicama, dočekati zalazak sunca i paljenje fenjera, pa u sumraku uživati u specijalitetima ispod peke.

Opći dojam: posebna lokacija i šarm prostora kao i velika ponuda jela ispod peke, domaćeg povrća i sira, nadoknađuju sitne greške.

Gastro.hr