Kovač čarda

Prava autohtona krčma znakovitog imena “Kovač čarda“ smjestila se izlasku iz malog baranjskog mjesta Suza, na putu od Belog Manastira i Kneževih Vinograda prema Dunavu i granici sa Srbijom. Mjesto Suza nalazi se na južnim obroncima Banskog Brda, a sa zatvorene (preko ljeta poluotvorene) terase pruža se pogled preko baranjske ravnice.

Uputite li se prema toj kultnoj krčmi dobro se informirajte jer je biste zbog neupadljivosti objekta mogli lako promašiti. Mjesto je to na koje se isplati “potegnuti“ od Osijeka (cca 30 min vožnje) te na koje se svakako valja vratiti. Tome će posvjedočiti mnogi koji su pohodili Kovač čardu, a promatrajući slike na zidovima shvatili smo da na to mjesto vole svratiti i mnoge poznate osobe – od nogometnih izbornika, estradnih umjetnika, pa sve do bivših predsjednika države.

Glavni adut jelovnika su jela od riječne ribe u svom najjednostavnijem i najizvornijem obliku – pohano, prženo ili fiš paprikaš (šaran, som, štuka i smuđ). Za prave šmekere tu su i čvarci od šarana. Fiš se priprema svjež pa je potrebno pričekati oko 45 min – što je više osoba to je veći kotlić za pripremu, a pravi fiš obično se kuha “na veliko“.

Osim specijaliteta od slatkovodne ribe, nude se i mesna jela s roštilja, a posebno smo se začudili kada smo na jelovniku zamijetili lignje. Porcije su obilne, a cijene umjerene – kreću se od 40 do 60 kuna po porciji.

Interijer je uređen vrlo jednostavno s lovačkim i ribolovnim trofejima na zidu. Na zidovima ujedno visi niz nagrada s natjecanja u pripremi fiš paprikaša, uglavnom na mađarskom jeziku.

Vinska lista sastoji se isključivo od baranjskih vinara - Josića, Gerstmajera, Kalazića, Belja, Kolara..., a nude se buteljirana i na čaše. Gerstmajerova graševina na čaše bila je korektna i odlično se sljubila s blagim fiš paprikašom koji je unatoč pridjevu blagi bio ljutkast (još se nudi i srednji te ljuti).

Gastro.hr