La Braccesca, Vino Nobile di Montepulciano 2007

Međutim, ostaje nepoznanica porijekla samog naziva – dvoji se da li je nastao kao posljedica činjenice da su u prošlosti u vinu uživali samo visoki slojevi društva (plemstvo) ili je pridjev tu kako bi istaknuo plemnitost kapljice koja nastaje na ovom području. U svojoj, oscilacijama obilježenoj prošlosti, Nobile prepoznatljive obrise i stilistiku poprima u 60-im godinama prošlog stoljeća kada se kreće u kreiranje brenda po uzoru na zapadniji Brunello. Ipak, stilistiku od prije 50 godina treba uzeti s određenom rezervom budući da su se vinski propisi tijekom vremena mijenjali i prilagođavali zahtjevima tržišta, a samim time se mijenjao i konačni profil vina.       

Danas ono predstavlja jedno od najznačajnijih toskanskih vina DOCG statusa, iako se pomalo nalazi u sjeni većih i poznatijih Chianti Classica i Brunella. Međutim, po organoleptičkim utiscima (i to ne samo ovog primjerka već i prethodnih berbi od drugih proizvođača - Canneto, Fassati i dr.) potpuno neopravdano. S druge strane, u ovoj ćete apelaciji za svoje novce dobiti znatno više, iako sve veća potražnja polagano podiže cijene i ovdje. Za razliku od susjednog Brunela, gdje je pod apelacijskom oznakom dozvoljena proizvodnja vina od isključivo Sangiovesea, u Montepulcianu se dozvoljava, uz min. 70% Prunolo Gentila (lokalni klon Sangiovesea), dodavanje i drugih sorti ali s određenim ograničenjima po pitanju udjela pojedinh sorti. La Braccesca iz 2007. tako sadrži 90% Sangiovesea i 10% Merlota.

Nešto produženo razdoblje maceracije (18 dana prije prebacivanja u veće drvene bačve i barike) omogućio je bolju ekstrakciju fenolnih komponenti što je uz dodatak Merlota bilo dovoljno kako bi vino danas bilo prilično bogate i kompaktne granatne boje. Po stijenkama čaše lijene suze se lagano razvlače i ostavljaju blijedo krvavi trag dok se na dnu čaše našlo nešto malo taloga (vlastitom greškom jer sam buteljom prekomjerno manevrirao prije nalijevanja u čašu).  

Na prvu se izdvajaju arome crvenog i tamnog voća u vidu mirisa višnje i šljive. Riječ je od savršeno zrelim mirisima (ne prezrelim koje se znaju pojaviti u nekim vinima na bazi Sangiovesea u toplijim berbama gdje trenutak berbe nije najbolje određen). Prisutne su i naznake karamela, kože te vanilije dok se iz dubine nazire doza svježine. Aromtaski višeslojno, duboko i vrlo postojano. U kratko – elegancija Chianti Classica te dubina i punoća Brunella.

Stasito uz pregršt tanina koji su vrlo sitni i savršeno zreli. Retrookus je u znaku kožice od višnje koja se lagano provlači kroz cijeli okusni doživljaj. Kiseline su prisutne taman toliko da se uspješno nose s 13.5% alkohola i vrlo ga dobro prekriju te ekstraktnost i koncentraciju nose kroz gutljaj – nekako osvježavaju i "ispiru" usta da ne bi nastupilo "preopterećenje" okusnih pupoljaka. Okus je vrlo mekan i nježan, ali naglašene koncentracije na srednjem nepcu, gotovo kao da je cijeli sukus fokusiran isključivo na srednji dio jezika. Međutim, istovremeno su i ostali dijelovi usne šupljine zaokupljeni primanjem preostalih podražaja opipa i okusa, pa tako razmišljanje i analiza svih okusa i asocijacija zahtijeva "prebacivanje" mozga u višu brzinu, a predane nagrađuje sa samom spoznajom o slojevitosti i kompleksnosti kušanog vina.

Vrlo ozbiljno vino koje vrijedi i više od trenutne cijene, barem za ovo iznimno dobro godište. Sposobno poživjeti do 2020., ukoliko mu to čep dozvoli. Naime, prilično je kratak a kod kušane butelje je bio natopljen vinom do 2/3 dužine i lagano raspuknut.  

Vino se može nabaviti u vinoteci Vivat Fina vina.


Davor Barać

Gastro.hr