Predjela

Lagani rižoto sa šafranom

Priprema

Nareži luk u količini da prekrije dno posude u kojoj ćeš kuhati (ja uvijek stavim jedan manji i jedan veći luk) te dodaj peršin.
Kratko pirjaj luk na maslinovom ulju te odmah dodaj rižu.
Miješaj minutu, dvije te zalij vinom. Nakon što vino ispari (za nekoliko sekundi) dodaj 1 dl temeljca te nastaviti miješati.
Dodaj papar, sol i majčinu dušicu.
U jelo dolijevaj po 1 do 2 dl temeljca, ali ne više od toga, i kuhaj miješajući.
Prije nego se riža skuhala dodaj povrće te provjeri treba li dodati još začina.
Nakon toga dodaj šafran i makni jelo s vatre. Rižoto sa šafranom može stajati u hladnjaku, a kada ga poželiš jesti samo podgrij dodajući vino, maslinovo ulje i malo vode.

Autor: Irena Ivandić iz Splita

Recept je preuzet s nagradne igre portala Zdrava krava.

Broj porcija:

Svi sastojci se stavljaju u količini u kojoj želiš, ovisno o tome za koliko osoba se sprema obrok.

Trajanje pripreme:

do 60 min.

Vrsta jela:

Rižoto

Glavni sastojak:

riža

Način pripreme:

Kuhanje

Slijed:

Predjelo, glavno jelo

Sezonski recept:

Ljeto

riža
luk, peršin
majčina dušica
maslinovo ulje
sol, papar
gljive, kukuruz, paprike, tikvice (ili drugo povrće po želji)
šafran
1 dl bijelog ili crnog vina
temeljac: litra vode u kojoj je razmućena vegeta (naravno, ne previše - probaj je li dovoljno slano, i po potrebi dodaj još malo vegete)