Maredo grill

Smješten u blizini Ciboninog tornja, na lokaciji bivšeg kluba GAP Maredo grill posluje već 3 godine. Ipak, prvotni koncept jela s roštilja uz živu glazbu nije previše privukao našu pažnju. Tek s nedavnom promjenom odnosno doradom koncepta zaputili smo se u "inspekciju“   restorana.

Interijer osmišljen pod palicom poznatog arhitekta Ante Vrbana u najmanju ruku zbunjuje. Kombinacija je to rustikalnih "cigla“ zidova s tradicionalnim slikama te modernih i šarenih murala na stropovima. Prostor ostavlja dojam nedorečenosti, no, ima interijer i svojih prednosti. Kreirani svodovi odlično odvajaju stolove pa je tako stvoren intiman ugođaj koji dopušta miran razgovor i uživanje u jelu i piću.

Novi koncept odmaknuo je Maredo grill od standardne ponude mesa s roštilja pa je tako meni sada, pod vodstvom mladog chefa Ante Mateljaka, proširen nizom kreacija. Upravo smo iz novog jelovnika redom probali carpaccio od hobotnice na posteljici od rikule, salatu od mozzarele i šampinjona u košarici od parmezana, rižoto od kozica, pinjola i sušenih rajčica, file orade na kremi od komorača i ružmarina te biftek Maredo s domaćim njokima prženim na orasima. Iako su  sva jela odrađena korektno što vizualno, što okusno, naša se očekivanja nisu ispunila najviše zbog presoljenih jela. Ipak, salati od mozzarele i šampinjona te bifteku Maredo zamjerke nismo našli, stoga toplo preporučamo. Osladili smo se čokoladnim moussem u umaku od vanilije i semifredom od badema sa šumskim voćem.   

Vrijedi spomenuti da je razlog novom konceptu restorana želja da se privuče poslovna klijentela. U tu svrhu, proširena je i vinska karta koja broji više od 90 renomiranih domaćih i stranih etiketa. Široka je ponuda i vina na čaše, a vodstvo restorana otišlo je i korak dalje stavivši u ponudu i butelje od 0,375 idealne za poslovne ljude. Cijene vina su vrlo korektne, čak i povoljne za jedan restoran što je ujedno i najveća prednost. Doduše, restoran treba još razraditi i filozofiju točenja vina u njima namijenjene čaše, ali vjerujemo da će uskoro i to savladati.

Iako Maredo grill ostavlja dojam nejasne vizije i "miješanja krušaka i jabuka“, konačna ocjena je ipak pozitivna zbog nekih svijetlih točaka poput vinske karte ili nekolicine jela. Na kraju krajeva, riječ je o posve novom konceptu, a svaki je novi početak težak. Za one koji nisu skloni promjenama, uvijek se mogu držati tradicionalnih jela s roštilja i žive glazbe.

Gastro.hr