- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Pomiješajte pire od rajčica, vino, vodu, češnjak, bosiljak, origano i sol u lončiću s drškom. Neka proključa, a potom smanjite vatru. Kuhajte lagano, nepoklopljeno, 15 minuta. Maknite s vatre.
- Pomiješajte puretinu, zobene pahuljice, nadomjestak za jaja, tikvice i 1 šalice umaka od rajčice u velikoj zdjeli. Dobro izmiješajte. Oblikujte smjesu u štrucu i stavite je u nenamašćen kalup za kruh veličine 20 x 10 cm. Pecite 45 minuta.
- Bacite mast koja se iscijedi iz štruce. Prelijte 1 šalicu preostalog umaka od rajčice preko štruce. Pecite još 15 minuta.
- Štrucu položite na tanjur za posluživanje. Pričekajte 10 minuta da se štruca ohladi prije nego je počnete rezati. Preostali umak od rajčica poslužite uz štrucu.
Recept preuzet iz knjige " South beach dijeta ", Profil International, 2004.