Meso iz epruvete

Tehnologija za uzgoj mesa in vitro, pomoću životinjskih stanica, već postoji, a navodno bi okusom trebalo biti vrlo blisko konvencionalno uzgojenom mesu. Ova ideja već ima potporu aktivista za očuvanje okoliša i aktivista za prava životinja. Obzirom da industrija mesa dobrim dijelom doprinosi zagađenju okoliša putem stakleničkih plinova, sintetičko meso imalo bi puno manji štetni utjecaj. Prihvaćanje sintetičkog mesa također bi znatno smanjilo okrutnost prema životinjama, koje se uzgajaju isključivo za prehranu ljudi, ističu aktivisti za prava životinja.

Iako je još dug put do stavljanja ovakvog proizvoda na tržište, uglavnom zbog njegove skupoće, sintetičko meso već ima i svoje kritičare, od kojih su neki predstavnici Slow Food pokreta. Okus mesa varira ovisno o načinu i mjestu uzgoja, o prehrani, pa čak i o načinu klanja. Zbog toga se postavlja pitanje koliko će biti potrebno aditiva sintetičkom mesu da bi se postigao okus prihvatljiv potrošačima.        

Gastro.hr