Deserti

Miješano bobičasto voće sa slatkim njokima od palente

Priprema

Poškropite bobice konjakom i narančinim sokom pa ostavite da se mariniraju 1 sat.
Obložite posudu za pečenje papirom za pečenje. Za njoke: stavite vodu, limunov sok, šećer i maslac u duboku tavu i zakuhajte. Smanjite vatru i postupno dodajte palentu. Kuhajte, često miješajući, 5 minuta da sve postane gusto i kremasto.
Skinite s vatre i umijesite limunovu koricu i grožđice s kojih ste ocijedili narančin sok. Lopaticom uronjenom u hladnu vodu raširite palentu po papiru za pečenje u sloj debeo 1 cm. Ostavite da se ohladi i stisne. Zatim je razrežite na 4 trokuta. Zagrijte roštilj tavu ili lončić i pecite palentu na srednje jakoj vatri 1-2 minute sa svake strane da poprimi zlaćanu boju.
Prebacite bobice, zajedno s tekućinom od marinade, na 4 tanjura i poslužite s njokima od palente. Ukrasite šećerom u prahu.

Savjet za pripremanje
Trokuti od palente mogu se pripraviti i dan ranije pa čuvati u hladnjaku.

Broj porcija:

Trajanje pripreme:

do 90 min

Vrsta jela:

jela od voća

Glavni sastojak:

bobičasto voće, palenta

Način pripreme:

pečenje

Slijed:

desert

Zemlja porijekla:

mediteranske zemlje

Sezonski recept:

ljeto

Osobitost:

zdravo

Za njoke:

250 ml vode
sok 1 limuna
3 žlice šećera u prahu
15 g polumasnog neslanog maslaca
5 žlica instant palente ili semolina brašna (oštrog brašna dobivenog iz durum pšenice)
1 žličica naribane limunove korice
75 g velikih grožđica bez koštica, 20 minuta namakanih u malo vruće vode ili narančinog soka