Mikrovalni čuvar

Jesu li vrećice za mikrovalnu pećnicu posebno dizajnirane, kako bi spriječile smanjenje hranjive vrijednosti hrane?

Pripremanjem hrane, bilo na konvencionalan bilo na mikrovalan način, uništava se određeni dio hranjivih tvari. No mikrovalna pećnica radi na višoj energetskoj razini te je vrijeme pripreme, odnosno kuhanja kraće. Time  je osiguran manji gubitak vitamina nego pri tradicionalnoj pripremi hrane.

Što se tiče minerala, njihov gubitak može biti posljedica kuhanja u vodi ili soku iz mesa („otplavljuju se“). S obzirom da vrećice za mikrovalnu pećnicu onemogućavaju povrću kontakt s vodom, time je spriječeno i uništavanje minerala.

No prema mnogim studijama - bilo da se radilo o konvencionalnom bilo o mikrovalnom načinu spremanja hrane, primijećen je zaista neznatan gubitak minerala, neovisno o dužini kuhanja.


Gastro.hr