Mješavina gljiva

Mješavina gljiva sadržana u proizvodu osigurava mnoštvo vitamina i minerala te drugih blagotvornih tvari, a zahvaljujući metodi brzog dubokog smrzavanja u njoj se može uživati tijekom cijele godine bez bojazni od smanjenja nutritivne vrijednosti.

Hranjiva vrijednost u 100 g:
- energetska vrijednost  62,3/14,9 kJ/kcal
- bjelančevine      2,61   g
- ugljikohidrati    0,37    g
- masti                 0,28  g

Gljive su jedne od rijetkih namirnica koje se mogu pripremiti na gotovo bezbroj načina, a da ujedno imaju odličan okus i visoku hranjivu vrijednost.  Gljive su bogati izvor bjelančevina sličnog sastava kao i bjelančevine životinjskog porijekla, pa mogu obogatiti prehranu vegetarijanaca i vegana. Također sadrže neznatne količine masti što ih čini idealnom dijetalnom namirnicom. Gljive su dobar izvor prehrambenih vlakana, osobito hitina za kojeg se vjeruje da onemogućuje apsorpciju masti i pomaže pri procesu mršavljenja te beta- glukana koji jača imunološki sustav. Gljive ne sadrže saharozu ni škrob pa su pogodna namirnica za osobe oboljele od dijabetesa.

Gljive sadrže i brojne vitamine i minerale, osobito vitamine B3 i B5, folnu kiselinu, kalij, željezo, selen i bakar, ali i tvari s antibiotičkim i imunostimulativnim djelovanjem.

Bukovače je relativno lako uzgojiti zbog čega se češće nailazi na one iz uzgoja nego iz prirode. Bukovače se vrlo ukusne gljive, bijelog, debelog i mekanog mesa te vrlo ugodnog mirisa. Bogate su bjelančevinama i mikronutrijentima, osobito vitaminom C te vitaminima B skupine (izuzev vitamina B12). Konzumacija bukovača se povezuje uz snažniji imunološki sustav.

Šampinjoni su iznimno popularne najčešće umjetno uzgojene gljive. Krasi ih pravilan, polukuglast klobuk, bijelo sive boje te jedinstvena aroma. Bjelančevinama su jedne od najbogatijih gljiva, a također predstavljaju i odličan izvor vitamina B2 i B3 te minerala kalija. Istraživanja pokazuju da šampinjoni sadrže antikarcinogene sastojke, zbog čega pružaju vrijednu zaštitu od raznih oblika karcinoma.

Nameko gljive se kultiviraju u Japanu gdje su iznimno popularne. Koriste se u pripremi raznih jela, a vrlo često ih se nalazi u miso juhi. Krasi ih blaga aroma.

hiitake ima dugu reputaciju ljekovite gljive pa i ne čudi da ju još od drevnih vremena smatraju „eliksirom života“. Ima nisku energetsku vrijednost, a poput šampinjona obiluje bjelančevinama. Predstavljaju i dobar izvor vitamina B skupine. Kulinarski su shiitake vrlo zahvalne gljive, a odlikuju se i brojnim povoljnim učincima na zdravlje. Naime, konzumacija shiitaka se povezuje sa sniženom razinom kolesterola i triglicerida u krvi. Nadalje, shiitake sadrže polisaharid lentinan koji osim što jača imunološki sustav, smanjuje rizik od karcinoma. Pripisuje im se i antivirusno i antibakterijsko djelovanje.

Vrganj je najpoznatija šumska gljiva, a specifičan je po tome što mu meso ne potamni kada ga se razreže. Zbog osebujne arome to je jedna od najcjenjenijih gljiva.